Weihnachten ist die Zeit der Verführung: Plätzchen, Lebkuchen, Stollen und festliche Menüs, die uns an jeder Ecke anlachen. Doch muss der Genuss wirklich immer mit einem schlechten Gewissen einhergehen? Oder gibt es Möglichkeiten, die Weihnachtszeit gesünder zu gestalten, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten? Die Antwort ist eindeutig: Ja, das geht!
Warum Weihnachtsleckereien oft als „ungesund“ gelten
Die klassischen Weihnachtsleckereien haben es in sich:
- Hoher Zuckergehalt: Ob in Plätzchen, Schokolade oder Glühwein – Zucker ist ein Hauptbestandteil.
- Fett und weißes Mehl: Viele Rezepte setzen auf Butter und raffiniertes Mehl.
- Kalorienüberschuss: Gerade in der Kombination aus Fett und Zucker lauert die Gefahr, dass wir deutlich mehr Kalorien zu uns nehmen, als unser Körper benötigt.
Doch das bedeutet nicht, dass wir auf den Genuss verzichten müssen. Zum einen hilft es, sich einfach etwas zu zügeln! Naschen und genießen sollte erlaubt sein, aber eben in Maßen! Zudem gibt es Tricks und Alternativen, um die Klassiker ein wenig gesünder zu machen.
So werden Weihnachtsklassiker gesünder
Natürliche Süße statt Industriezucker
Ersetzen Sie Zucker durch Alternativen wie:
- Honig oder Ahornsirup
- Stevia oder andere Süßstoffe
- Reife Bananen, Datteln oder Feigen (püriert als natürliche Süße)
Diese Varianten bringen entweder auch wertvolle Nährstoffe mit oder haben weniger Kalorien als Haushaltzucker.
Vollkorn statt weißes Mehl
Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe und sorgt für eine längere Sättigung. Sie können weißes Mehl in fast jedem Rezept teilweise oder sogar komplett durch Vollkornmehl ersetzen.
Gesündere Fette verwenden
Butter lässt sich hervorragend durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie:
- Kokosöl (sparsam einsetzen!)
- Avocadopüree
- Nussmuse (z.B. Mandelmus oder Cashewmus)
Gewürze als Geschmacksträger
Weihnachtsgewürze wie Zimt, Vanille, Nelken und Kardamom verleihen Ihren Leckereien ein intensives Aroma – ganz ohne zusätzliche Kalorien.
Tipp: Flohsamenschalen gegen Verdauungsbeschwerden
Die Weihnachtszeit ist eine Herausforderung für die Verdauung: schweres Essen und wenig Bewegung können Verstopfung begünstigen. Unser Tipp: Flohsamenschalen können helfen, da sie reich an Ballaststoffen sind. Schon als Vorsorge vor den Weihnachtsfeiertagen einfach einen Teelöffel in Wasser (oder Trinkjoghurt) geben und täglich trinken. Trotz schwerem und zuckerreichen Weihnachtsessen wird Ihr Darm es dadurch deutlich leichter haben! Vergessen Sie aber nicht, ausreichend zu trinken!
Zwei gesunde Rezepte für die Weihnachtszeit
Zimt-Haferkekse ohne Zucker
Diese Kekse sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen Butterplätzchen.
Zutaten:
- 200 g Haferflocken (zart)
- 2 reife Bananen
- 1 TL Zimt
- 1 Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse (optional)
Zubereitung:
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
- Haferflocken, Zimt und optional Rosinen oder Nüsse unterrühren.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen, auf ein Backblech setzen und leicht plattdrücken.
- Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
Gesunde Vanillekipferl
Ein Klassiker mit besseren Zutaten für ein gutes Gewissen.
Zutaten:
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Vollkornmehl
- 80 g Kokosblütenzucker
- 100 g kalte Butter
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Puderzucker (optional, zum Bestäuben)
Zubereitung:
- Mandeln, Vollkornmehl und Kokosblütenzucker in einer Schüssel vermengen.
- Die kalte Butter in Stücken und das Mark der Vanilleschote hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kleine Rollen formen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln biegen.
- Bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten backen.
- Optional mit wenig Puderzucker bestäuben.
Genuss sollte immer ohne Reue sein
Weihnachtsleckereien müssen nicht zwangsläufig ungesund sein. Mit ein paar kleinen Anpassungen können Sie klassische Rezepte in gesündere Varianten verwandeln und gleichzeitig neue Lieblingsleckereien entdecken. Genießen Sie die Weihnachtszeit in vollen Zügen – ganz ohne schlechtes Gewissen. Wenn Sie sich ein wenig zügeln und nicht kiloweise Weihnachtsleckereien vernaschen, ist gegen ein paar leckere Köstlichkeiten zur Weihnachtszeit doch nichts einzuwenden! Und mal ehrlich: Gibt es etwas Schöneres, als sich am Heiligabend ein paar leckere, selbstgemachte Vanillekipferl zu gönnen? Wohl kaum.
Frohes Naschen und eine besinnliche Weihnachtszeit!